En boulangerie, restauration ou boucherie, la chambre froide négative est cruciale pour conserver les produits surgelés. Lorsqu’une panne survient, l’urgence est double : réparer vite et éviter que la marchandise ne soit compromise. Chez Mecatech, nous avons développé une méthode d’intervention qui limite au maximum l’interruption de service tout en assurant une réparation efficace. On vous explique comment.
Le cas typique : l’évaporateur en cause
L’un des problèmes les plus fréquents sur les chambres négatives vient de l’évaporateur, et plus précisément des résistances de dégivrage. Quand elles tombent en panne, le givre s’accumule, l’air ne circule plus, la température monte… et la marchandise est en danger.
Dans ce type de situation, il est souvent tentant de tout arrêter pour réparer. Mais pour un professionnel, cela signifie perte de stock, perte de chiffre d’affaires… et stress.
Notre méthode : intervenir sans tout couper
Chez Mecatech, on suit un protocole de réparation rigoureux et éprouvé, qui nous permet d’intervenir rapidement sur les résistances de l’évaporateur tout en maintenant la chambre froide opérationnelle le plus longtemps possible.
Ce que nous faisons :
- Diagnostic rapide et précis de la panne,
- Intervention ciblée pour remplacer les résistances défectueuses,
- Mise en place de protections thermiques pour préserver la marchandise pendant l’opération,
- Tests complets pour garantir la fiabilité après réparation.
L’idée c’est de réduire au strict minimum le temps d’arrêt, et surtout de protéger votre stock pendant toute la durée de l’intervention.
Une méthode de terrain pensée pour les pros
Nos interventions s’appuient sur :
- des années d’expérience terrain dans les métiers de bouche,
- une connaissance technique pointue des chambres froides professionnelles,
- et une volonté constante de minimiser l’impact sur votre activité.
Nous savons que chaque minute compte quand il s’agit de produits surgelés. C’est pourquoi notre priorité est claire : vous remettre en marche au plus vite, sans compromis sur la qualité.
Quelques bons réflexes pour éviter la panne critique
- Faites vérifier régulièrement vos résistances, ventilateurs et composants de dégivrage.
- Soyez attentif aux signes avant-coureurs : givre inhabituel, baisse de rendement, bruit anormal…
- Ne connectez pas plusieurs chambres négatives sur le même différentiel (on vous en parle dans un autre article).
- En cas de doute, faites appel à un professionnel sans attendre la panne totale.
Mecatech, votre partenaire froid réactif
Chez Mecatech, on ne se contente pas de remplacer une pièce. On intervient avec méthode, on cherche la cause, et on vous permet de continuer à travailler sans perdre votre stock.
Rapidité, rigueur et fiabilité, c’est ce qu’on vous garantit à chaque intervention.
