Les systèmes de cuisson à vapeur avancés : Une vraie révolution ou un gadget inutile ?
|

Les systèmes de cuisson à vapeur avancés : Une vraie révolution ou un gadget inutile ?

Les fours à vapeur : une évolution indispensable ou un luxe superflu ? La cuisson à vapeur dans les fours professionnels n’est pas une nouveauté. Mais les dernières avancées technologiques apportent-elles un vrai plus ou s’agit-il simplement d’un argument marketing ? La réponse est simple : pour les boulangers et restaurateurs qui veulent des produits…